MasterChef kkori gomtang (Kore usulü beyran) tarifi

Malzemeler:

• 500 gram sığır kemikleri (örneğin kaburga ya da kemikli et)
• 250 gram ince dilimlenmiş sığır eti (sırt, but ya da döş eti kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• 4 diş sarımsak, ince doğranmış
• 1 yiyecek kaşığı zeytinyağı ya da sıvı yağ
• Tuz, karabiber
• 2 ince doğranmış yeşil soğan (garnitür için)
• Biber gevreği (isteğe bağlı, garnitür için)

Yapılışı:

1. Sığır kemiklerini bir tavada suyla kaynatın. 5 dakika sonrasında köpüğünü alarak kemikleri temizleyin.
2. Kemikleri tekrardan tencereye alın, 3-4 litre su ilave edin ve kısık alevde 2-3 saat pişirin.
3. Zeytinyağı ya da sıvı hasım bir tavada ısıtın. Soğan ve sarımsakları ekleyin, pembe olana kadar soteleyin.
4. İnce dilimlenmiş sığır etini ekleyin, etler beyaz olana kadar kavurun.
5. Et suyunu süzgeçten geçirin ve tekrardan tencereye alın. Kaynatın.
6. Kaynayan suya pirinç ilave edin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
7. Kıvamını denetim edip, tuz ve karabiberle tatlandırın.
8. Servis yaparken ince doğranmış yeşil soğan ve biber gevreği ile süsleyin.

İşte bu kadar! Kkori gomtang (Kore usulü beyran) servise hazır. Afiyet olsun!