Dışı zehirli, içi lezzetli iskorpit balığı tezgahlarda

Sırtında, kafasında, altında ve yüzgeçlerinde zehirli dikenleri olan, çıplak elle dikenine dokunulduğunda sızlatan ve hatta alerjisi olanı hastanelik eden, halk dilinde çarpan diye anılan iskorpit balığı, mevsimi gelmesiyle tezgâhlarda kendini göstermeye başladı. Sinop’ta balıkçılar iskorpit balığını temizleyerek fileto haline getiriyor, eşi benzeri olmayan lezzeti olan balığın fiyatı ise cep yakıyor.

Kilogramı 300 lirayı buluyor

Sinoplu balıkçı İbrahim Gündoğdu, mevsimin bu günlerinde iskorpit balığının azca da olsa çıkmaya başladığını ve ilerleyen günlerde tezgâhlarda daha da çoğalacağını dile getirdi. Gündoğdu, “Dışı çirkin, içi leziz bir balıktır. İşlemesini biliyoruz, onun için oldukça leziz oluyor. Çünkü onun 3 kilosundan 650 gram et elde ediyoruz. Balığı işliyoruz, zehirli dikenli kısımlarını alıyoruz, derisini soyuyoruz. Daha sonrasında kılçıklarını da alıyoruz, löp et kalıyor vatandaşa. Yemek için oldukça rahat, oldukça basit oluyor. Biraz pahalı şimdi, 280-300 lira kilosu şu anda” diye konuştu.

Türkiye’nin her yerinde iskorpit balığının çıktığını, değişik isimlerle bilindiğini fakat öteki bölgelerde işlemesinin pek bilinmediğinden oldukça tutulmadığını söyledi.

“Çarptığında 1 saat uyuşturur”

İskorpit balığının temizlerken dikkat edilmesi icap ettiğini vurgulayan balıkçı Selçuk Yılmaz, “Bu balık çarptığında 1 saat uyuşturur, arı sokar gibi sızlatır. Alerjisi olanı da hastanelik eder, o denli fena bir şey bu. Dışı oldukça çirkin balık fakat içi oldukça tatlıdır, yemesi de güzeldir. Dışı bizi yakar içi alanı yakar fakat gülü seven dikenine katlanır” şeklinde konuştu.